પ્રોપિયોનિક એસિડ શું છે?
પ્રોપેનોઇક એસિડ મૂળભૂત માહિતી
પ્રોપેનોઇક એસિડ, જેને પ્રોપિયોનિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ટૂંકી સાંકળ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે જેનું રાસાયણિક સૂત્ર CH₃CH₂COOH છે અને તેનું પરમાણુ વજન 7 છે.૪.08. નબળા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ (Ka = 1.34 × 10⁻⁵) તરીકે, પ્રોપેનોઇક એસિડ જલીય દ્રાવણમાં નબળી એસિડિટી દર્શાવે છે પરંતુ તે ખૂબ જ કાટ લાગતો હોય છે. તેની વરાળ ત્વચા અને શ્વસન માર્ગને બળતરા કરી શકે છે. પ્રમાણભૂત તાપમાન અને દબાણ હેઠળ, પ્રોપેનોઇક એસિડ એક રંગહીન, સ્પષ્ટ, તેલયુક્ત પ્રવાહી છે જેમાં તીખી, કડવી ગંધ હોય છે. તે પાણી, ઇથેનોલ, ક્લોરોફોર્મ અને ઈથર સાથે ભળી જાય છે.
પ્રોપેનોઇક એસિડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ અને એન્ટિફંગલ એજન્ટ તરીકે થાય છે. તે બીયર જેવા પીણાંમાં ચીકણા પદાર્થોના અવરોધક તરીકે, નાઇટ્રોસેલ્યુલોઝ માટે દ્રાવક અને પ્લાસ્ટિસાઇઝર તરીકે અને નિકલ-પ્લેટિંગ સોલ્યુશન્સ, ફૂડ ફ્લેવરિંગ્સ, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, જંતુનાશકો, એન્ટિફંગલ એજન્ટ્સ અને અન્ય ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં પણ કામ કરે છે.
પ્રોપેનોઇક એસિડ જોખમી રસાયણોની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ છે અને જોખમી રસાયણોના સલામતી વ્યવસ્થાપન પરના નિયમો હેઠળ નિયંત્રિત થાય છે.